Vina Siegel

Positionierung Ein internationaler Premium-Blend mit klarer Handschrift: Bordeaux-Struktur, Rhône-Würze und die unverwechselbare Identität Chiles.Rebsortenprofil Cabernet Sauvignon – Struktur und Lagerfähigkeit. Carménère – Würze und Chile-Identität. Syrah– Tiefe und Volumen. → Ergebnis: Ein komplexer, international konkurrenzfähiger Blend.Sensorik Farbe: Tiefdunkel. Nase: Cassis, schwarze Kirsche, Gewürze. Gaumen: Kraftvoll, elegant, langeStruktur. Ausbau: 14–16 Monate französische Eiche.Internationale Bewertung 93 Punkte – Tim Atkin 92 Punkte – Wine Enthusiast 91 Punkte – James SucklingJahrgangsvergleich 2018 Chile: Balance und Eleganz. Bordeaux: Kraftvoll und opulent. Napa Valley: Reif und konzentriert. Italien: Uneinheitlich.Fazit Ein strategisch hervorragend positionierter Premiumwein mit internationaler Stilistik und hoher Marktakzeptanz.

Vorfermentative Kaltmazeration dauert 5 Tage, mit alkoholischer Gärung bei 25-27°C, um Polyphenole besser aus dem Wein zu extrahieren. Die Mazeration nach der Gärung dauert  2 bis 3 Wochen. Dann wird ein Teil des Weins für 10-12 Monate in Fässer umgefüllt. Der Rest des Weins beendet seine malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Sobald der Wein verschnitten ist, wird er glatt geklärt und reift 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Die Trauben werden sehr früh am Morgen geerntet, um die Frische zu erhalten. Die alkoholische Gärung findet bei 14-I5ºC statt. Wenn die alkoholische Gärung beendet ist, bleibt ein Teil des Weins im Surlies-Programm. Nachdem der Wein gemischt wurde, wird er geklärt, dann einer Kältestabilisierung unterzogen und später durch Erde filtriert. Auf der Abfülllinie wird es erneut durch eine sterile Folie und eine Membran gefiltert, um sicherzustellen, dass es mikrobiologisch stabil ist.

Alkoholische Gärung geschieht bei 27ºC -29ºC, um eine bessere Farbe und Struktur zu erhalten. Vollständige malolaktische Gärung. Nach dem Verschnitt wird der Wein schonend geklärt. 25% des Weines reifen 3 Monate in Barriquefässern aus. französischer Eiche.

Gärtemperaturen beträgt zwischen 14º C und 15º C. Sobald der Verschnitt hergestellt ist, wird der Wein bei kühlen Temperaturen geklärt und stabilisiert und später durch Membranfilter steril filtriert, um die mikrobiologische Stabilität zu gewährleisten.

Kaltmazeration vor der Gärungbeträgt 5 Tage, mit alkoholischer Gärung bei 27 - 29°C, um Polyphenole besser aus dem Wein zu extrahieren. Mazeration nach der Gärung dauert ca. 2 bis 3 Wochen. Sobald der Wein verschnitten ist, wird er glatt geklärt. Die Reifung findet in französischen Eichenfässern für 10 bis 12 Monate statt.

Vorfermentative Kaltmazeration beträgt 5 Tage, die alkoholische Gärung findet bei 26-28º C statt, um Polyphenole besser aus den Schalen zu extrahieren. Postfermentative Mazeration dauert ca. 2 bis 3 Wochen je nach Weinprobe und dann wird der Wein von den Schalen getrennt. Jede Rebsorte gärt in verschiedenen Tanks, dann der malolaktische Gärung in Edelstahltanks, die Weine werden verschnitten.Nachdem der Wein gemischt wurde, wird er glatt geklärt. Die Kältestabilisierung findet statt, wenn es notwendig ist. Die Reifung findet  in französischer Eiche für 8 bis 10 Monate statt.